닭가슴살의 반전! 퍽퍽함 제로, 칠리콘와우순살 솔직 후기

맘스터치의 새로운 도전, 와우순살 시리즈를 맛보다

맘스터치에서 100% 국내산 닭가슴살을 활용한 와우순살 시리즈를 신제품으로 선보였습니다. 시그니처 메뉴인 닭다리살 순살치킨 '싸이순살'의 성공 경험을 바탕으로, 닭가슴살을 선호하는 소비자층까지 폭넓게 공략하기 위해 내놓은 라인업입니다. 제가 이번에 선택한 메뉴는 이 다섯 가지 중에서도 가장 이국적인 매력을 내세운 **'칠리콘와우순살'**입니다.

닭가슴살의 한계를 넘어서다: 맘스터치만의 비법

광고에서처럼 맘스터치 칠리콘와우순살은 순살치킨임에도 불구하고 꽤 넉넉한 사이즈를 자랑합니다. 순살 치킨이 보통 잘게 잘려 나오는 것과 달리, 이 제품은 큼직하게 썰려 있어 시각적으로도 매우 푸짐한 느낌을 줍니다. 개인적으로 닭가슴살을 좋아하는 편인데, 이렇게 푸짐한 느낌의 순살치킨이라니 만족스러웠습니다.

맘스터치 칠리콘와우순살. 매콤한 시즈닝과 소스가 듬뿍 뿌려진 비주얼

 

가장 놀라웠던 점은 닭가슴살 특유의 퍽퍽함이 거의 느껴지지 않는다는 것입니다. 닭가슴살인데도 퍽퍽함이 덜하고 촉촉함이 느껴지는 비결은 맘스터치가 자체 개발한 텐더라이징 공법과 케이준 염지에 있습니다.

 

텐더라이징 공법은 닭고기에 칼집을 내거나 미세한 구멍을 뚫어 부드러움을 극대화하는 기법입니다. 여기에 케이준 염지를 더해 기름기는 줄이고 특유의 감칠맛을 살렸습니다. 이 공법 덕분에 겉은 바삭하고 속은 부드러운, 완성도 높은 닭가슴살 순살치킨을 구현해낼 수 있었습니다.

칠리콘 소스, 왜 맵지 않을까? 맛의 밸런스 분석

메뉴 이름인 '칠리콘와우순살'에서 기대했듯이, 멕시칸 스타일의 칠리 소스와 옥수수콘 토핑이 사용되었습니다. 이는 일반적인 끈적한 '칠리 소스'라기보다는 매콤짭짤한 멕시칸 페퍼 시즈닝에 가깝습니다.

 

일부 후기에서 맵다는 이야기가 있었지만, 직접 먹어본 결과 저는 하나도 매운맛이 느껴지지 않았습니다. 매운 것을 잘 못 드시는 분들도 충분히 즐길 수 있는 수준입니다.

 

이처럼 매운맛이 덜한 이유는 '칠리'의 매운맛을 멕시칸 페퍼 시즈닝과 **후라잉콘(튀긴 옥수수)**이 적절히 조절했기 때문으로 보입니다. 멕시칸 페퍼 시즈닝의 특징인 짭짤함과 고소함이 매운맛보다 전면에 나서고, 바삭한 옥수수콘 토핑이 단맛과 식감을 더해주면서 칠리의 자극적인 맛을 부드럽게 감싼 것입니다. 결과적으로는 '칠리'의 임팩트가 강렬하기보다는, 고품질의 닭가슴살 튀김에 멕시칸풍 시즈닝이 가미된 느낌이었습니다.

 

다만, 이름에서 강조된 옥수수콘 토핑은 사실 인상적일 정도로 넉넉히 들어있는 건 아니었습니다. 옥수수 특유의 고소한 단맛이 치킨 맛을 압도하기보다는, 바삭한 식감을 살려주는 보조적인 역할에 그쳤습니다. 닭가슴살이라 그 맛에 제법 먹을만한 닭가슴살 튀김 정도의 느낌이 강했습니다.

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와우순살 5종, 당신의 취향은?

와우순살 시리즈는 칠리콘 외에도 네 가지 종류로 출시되어 다양한 소비자들의 입맛을 공략하고 있습니다. 모든 와우순살 시리즈는 100% 국내산 닭가슴살을 사용하며 텐더라이징 공법과 케이준 염지를 통해 뛰어난 식감을 자랑합니다.

메뉴명	특징 및 주요 토핑	맛 포인트	타깃 고객층 분석
칠리콘 와우순살	멕시칸 페퍼 시즈닝, 옥수수 토핑	매콤하면서도 고소한 멕시칸풍 양념	새로운 맛 도전을 즐기거나, 매운맛을 싫어하는 담백한 치킨 선호자
골든갈릭 와우순살	크런치 마늘 토핑, 크리미 갈릭 소스	바삭한 마늘 풍미 가득, 마늘치킨 마니아 인기 품목	마늘 맛을 극도로 선호하며, 느끼함을 잡아주는 진한 소스 맛을 원하는 고객
특제간장 와우순살	맘스터치 특제 간장 소스, 라이스칩, 김	달콤 짭짤한 간장 양념 ('치밥' 콘셉트)	단짠 조합을 좋아하고, 밥반찬으로 치킨을 즐기는 '치밥' 마니아
후라이드 와우순살	기본 후라이드 순살 치킨	담백하고 바삭한 기본 치킨, 고기 본연의 맛을 즐기기 좋음	담백함을 최우선으로 하며, 닭가슴살 본연의 맛을 선호하는 고객
핫치즈 와우순살	매콤한 양념, 치즈 토핑	매운맛과 치즈의 고소함을 함께 즐길 수 있는 조합	매콤한 맛을 선호하며, 치즈의 고소함으로 매운맛을 중화시키는 것을 즐기는 고객

와우순살은 레귤러(1~2인용) 사이즈와 맥스(2~3인용) 사이즈(케이준양념감자, 치킨무 포함) 두 가지로 판매됩니다. 가격대는 레귤러 기준 14,000원대 중반으로 가성비가 좋은 편입니다.

칠리콘와우순살 총평 및 추천

맘스터치의 칠리콘와우순살은 닭가슴살 치킨을 선호하는 분들에게 충분히 매력적인 선택지입니다. 큼직한 닭가슴살과 퍽퍽함이 덜한 부드러운 식감은 이 제품의 가장 큰 장점입니다. 칠리콘의 맛은 은은한 멕시칸 풍미와 짠맛, 고소함이 주를 이루어 자극적이지 않습니다.

 

다만, 칠리콘이라는 해당 종류는 저에게는 다시 먹을만큼 땡기는 매력은 없었습니다. 닭가슴살 자체의 품질이 워낙 훌륭하니, 다른 종류인 골든갈릭이나 특제간장은 충분히 먹어볼 만할 것 같습니다. 특히 평소 닭가슴살을 좋아하거나, 닭다리살의 느끼함을 피하고 싶다면 와우순살 시리즈 자체를 시도해 볼 것을 추천합니다.